Offres d'emploi, de stage et d'alternance au Le Tour-du-Parc

Ville de Sarzeau, commune de 9152 habitants en Presqu'ile de Rhuys - Golfe du Morbihan recrute un(e) agent (e) technique à l'espace petite enfance.

Missions principales :

- Fabrication des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective
- Commande des matières premières en tenant compte des contraintes budgétaires
- Réception des marchandises et stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation
- Gestion des stocks
- Traçabilité
- Confection des menus et affichages des informations obligatoires aux usagers
- Application des normes HACCP et respect du PMS dans toutes les tâches liées à l'activité
- Entretien des locaux liés à la restauration et des matériels
- Accompagnement des enfants dans les activités au goût : préparer et animer les ateliers

Missions secondaires :

PROFIL RECHERCHE
- Niveau CAP cuisinier
- Formation HACCP

SAVOIRS / CONNAISSANCES
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Évaluer la qualité des produits de base- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) Proposer de nouvelles recettes
- Respecter les procédures mises en place et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Optimiser la gestion des équipements et des stocks
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets .)
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Assurer la mise en œuvre des actions d'animation.
- Maitriser l'outil informatique

COMPETENCES TECHNIQUES

- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température)
- Transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN
- Introduction de produits bio (par exemple, les légumineuses et les céréales, etc.)
- Allergies alimentaires et les conduites à tenir
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Connaissance en termes de plan alimentaire lié à l'âge des enfants

APTITUDES
- Rigueur
- Organisation
- Autonomie
- Adaptabilité
- Initiative dans la mise en œuvre du travail
- Dynamisme
- Discrétion et confidentialité
- Capacité d'échange en équipe

CONDITIONS PARTICULIERES D'EXERCICE

- Respect de la règlementation en matière de restauration collective
- Respect de la règlementation en matière d'hygiène
- Contact avec le public
- Respect des règles d'hygiène et port d'équipements approprié

MOYENS MIS A DISPOSITION

- Locaux de préparation, de stockage, plonge, bureau, sanitaires spécifiques
- Matériels et équipements de production
- Matériel de conservation,
- Tenue de cuisinier- Outils informatiques

SALAIRE
Catégorie C, régime indemnitaire spécifique, CNAS, participation employeur prévoyance et santé
CANDIDATURE à transmettre dès que possible
Transmettre CV + lettre de motivation à Monsieur Le Maire : Mairie - 1 place Richemont - 56370 Sarzeau par courrier ou par mél - ressourceshumaines@sarzeau.fr

• MAIRIE

La commune de Séné située dans le Morbihan recrute un agent social à la crèche la baie des lutins à compter du 1er février 2025 - 28 h / semaine

MISSIONS
- Assurer le bien-être corporel, affectif et psychologique de l'enfant
- Assurer l'entretien, l'hygiène, la désinfection des locaux et du matériel
- Assurer la préparation des repas des enfants

ACTIVITÉS PRINCIPALES
Accueil des enfants
- Créer et mettre en œuvre les conditions nécessaires au bien-être des enfants
- Réaliser les soins courants d'hygiène de l'enfant
- Aider l'enfant dans l'acquisition de l'autonomie
- Effectuer les transmissions (équipe/parents)
- Adapter les repas aux besoins de chaque enfant

Mise en œuvre des règles de sécurité et d'hygiène

- Assurer la réception des repas en liaison chaude, préparation des purées, service des repas
- Entretenir autour de l'enfant un environnement sécurisant et propre
- Aménager, nettoyer et désinfecter des espaces de vie de l'enfant
- Nettoyer et désinfecter le matériel
- Mettre à jour des protocoles d'hygiène en identifiant les points critiques et en mettant en place des procédures de contrôle et de mesures correctives
- Entretenir le linge (lavage, séchage, pliage.)
-
Participation à la mise en œuvre du projet d'établissement

- Organiser et animer des jeux, des ateliers d'éveil et d'expression en lien avec les projets pédagogiques
- Participer à l'aménagement et à la décoration des espaces Activités secondaires

Gérer les stocks

Accompagner les stagiaires dans leur formation


COMPÉTENCES / APTITUDES

- Titulaire d'un CAP petite enfance ou AEPE
- Savoir appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Règles de base en diététique et principes nutritionnels
- Savoir observer
- Établir une relation de confiance avec les parents
- Avoir des qualités relationnelles d'écoute, de patience, de disponibilité et d'adaptation

CONTRAINTES

- Amplitude horaire : 7 h 30 - 19 h 30
- Planning annuel ou biannuel. Un planning fixe de 17h30 répartis sur 3 jours, le reste des heures réalisées en fonction des besoins du service.

• - Accompagner l'enfant dans l'apprentissage des gestes de la vie quotidienne et des règles de vie en collectivité
• - Organiser et animer des activités ludiques et d'éveil
• - Préparer et donner un repas, une boisson à l'enfant
• - Procéder à la toilette et aux soins de l'enfant
• - Procurer à l'enfant des éléments de confort, de réconfort

• - Petite enfance | CAP, BEP et équivalents

• MAIRIE

  MAIRIE DE SENE CV et lettre de motivation MANUSCRITE à Madame la Maire, Place de la Fraternité, 56860 Séné